وُلد الدكتور الجراح مصطفى إر في كيرشهير عام 1970. أكمل تعليمه الابتدائي والثانوي في كيرشهير. تخرج من كلية الطب بجامعة إيجه عام 1993. وفي عام 1994، بدأ تخصصه في قسم طب العيون بكلية الطب في جامعة إرجييس، وأصبح أخصائيًا في طب العيون عام 1999.
منذ عام 2000، عمل في مؤسسات صحية مختلفة في إسطنبول. ومنذ عام 2015، يواصل عمله في مركز باتيغوز الخاص لصحة العيون (فرع باتيغوز ألتوني زاده). يواصل أبحاثه خاصة في مجالي العدسات اللاصقة والقرنية المخروطية، ويشغل حاليًا منصب المدير المسؤول.