تُعد فوائد ماء المخلل والسؤال حول ما إذا كان يمكن شرب ماء المخلل أثناء الحمل من الموضوعات التي تُثار حولها تساؤلات كثيرة. ماء المخلل، وهو منتج مُخمَّر، قد يُظهر تأثيراً داعماً على الجهاز الهضمي بفضل ما يحتويه من بروبيوتيك، وفيتامينات ومعادن. ومع ذلك، نظراً لاحتمال تغيّر تأثيراته تبعاً للحالة الصحية للفرد وكمية الاستهلاك، فمن المهم تناوله بشكل مضبوط ومعتدل.
ما هو تركيب ماء المخلل؟
ماء المخلل هو سائل يتكوَّن أثناء عملية تخمير الخضروات ويحتوي على نسبة عالية من الملح، وحمض اللاكتيك، والفيتامينات والمعادن. وبفضل عملية التخمير يكتسب خواص بروبيوتيكية، وبالتالي يمكن أن يوفر تأثيراً داعماً للجهاز الهضمي. يحتوي في تركيبه على الصوديوم، والبوتاسيوم، وفيتامين C ومكوّنات مضادة للأكسدة. إلا أنه بسبب ارتفاع محتواه من الصوديوم لا ينبغي الإفراط في استهلاكه.
بعد تقطيع المخللات ووضعها في برطمان زجاجي، غطِّها بالماء ثم أضف الملح وحرّك المزيج. أغلِق فوهة البرطمان واتركه ليتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تقل عن 3–5 أيام. عند انتهاء التخمير يمكنك الحصول على ماء المخلل عن طريق تصفيته.
ما هي فوائد ماء المخلل؟
يُعد ماء المخلل مفيداً للهضم وجهاز المناعة بفضل البروبيوتيك التي تفرزها الخضروات المُخمَّرة. تبرز فوائد ماء المخلل عند استهلاكه بالكمية المناسبة وبشكل متوازن:
-
دعم الجهاز الهضمي: يمكن أن تساعد البروبيوتيك التي يحتوي عليها في تحقيق توازن النبيت الجرثومي المعوي. وكنتيجة لتوازن فلورا الأمعاء، يسهل الهضم.
-
التقليل من تشنجات العضلات: من التأثيرات المعروفة بين الرياضيين أنه يخفف من تشنجات العضلات. فقد يساعد في عمل العضلات بشكل صحي عبر المساهمة في توازن الكهارل.
-
الإسهام في دعم جهاز المناعة: يمكن لفيتامين C والمركّبات المضادة للأكسدة الموجودة في ماء المخلل أن تدعم جهاز المناعة.
-
الدعم بعد التمارين الرياضية: قد تساعد المعادن والبروبيوتيك في ماء المخلل على التخفيف من تعب العضلات. كما أن خاصيته الحمضية قد تسرّع من عملية التعافي عبر زيادة الدورة الدموية.
هل يمكن شرب ماء المخلل أثناء الحمل؟
تُعد مسألة استهلاك ماء المخلل أثناء الحمل من الموضوعات التي يجب تقييمها بحذر بسبب ما يحتويه من صوديوم ومكوّنات حمضية. يجب استشارة طبيب مختص في مجال التغذية خلال فترة الحمل.
تناول ماء المخلل أثناء الحمل يمكن أن:
-
يحفّز مشكلات الوذمة وارتفاع ضغط الدم بسبب محتواه العالي من الملح.
-
يؤثر سلباً في صحة الكلى عند الإفراط في استهلاكه.
-
ينبغي أن يكون تحت إشراف الطبيب وبكميات معتدلة.
من الذين يجب أن ينتبهوا عند استهلاك ماء المخلل؟
يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشكلات في المعدة توخّي الحذر عند استهلاك ماء المخلل. كما قد يكون من المفيد للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم تقليل استهلاكهم لماء المخلل بسبب محتواه من الملح. وعلى من لديهم أي مشكلة صحية استشارة أطبائهم مسبقاً لتقييم استهلاك ماء المخلل.
الفئات التي يجب أن تنتبه هي:
-
مرضى ارتفاع ضغط الدم،
-
الأشخاص الذين لديهم مشكلات في الكلى،
-
الأفراد الذين يعانون من مشكلات في المعدة يجب أن يتوخوا الحذر عند استهلاك ماء المخلل أو يحدّوا من استهلاكه.
-
أما لدى الأطفال فينبغي عدم تجاوز الكمية الموصى بها بسبب العبء المرتفع من الصوديوم.
هل يمكن استهلاك ماء المخلل في الحمية الغذائية؟
يُعد ماء المخلل شراباً منخفض السعرات الحرارية ويمكنه أن يسهم في عملية الهضم بفضل ما يحتويه من بروبيوتيك. إلا أن ارتفاع محتواه من الملح قد يخلق خطراً لدى الأشخاص الذين يعانون من مشكلات في الكلى أو ضغط الدم.
في حال الرغبة بإضافته إلى برنامج الحمية الغذائية، يجب استهلاكه باعتدال مع مراعاة الحالة الصحية الفردية. وللاستهلاك المنتظم ينبغي حتماً استشارة أحد المختصين.
الأسئلة الشائعة
ما الكمية اليومية التي يمكن شربها من ماء المخلل؟
يمكن للأشخاص الأصحاء استهلاكه بكميات معتدلة. إلا أن الإفراط في الاستهلاك قد يؤدي إلى مشكلات في ضغط الدم والكلى نتيجة العبء العالي من الملح.
هل يمكن شرب ماء المخلل كل يوم؟
قبل استهلاك ماء المخلل بشكل يومي ومنتظم، يجب أخذ الحالة الصحية للفرد وكمية الملح اليومية بعين الاعتبار. وبسبب ما يحتويه من صوديوم، قد يؤدي الاستهلاك المفرط وغير المضبوط إلى آثار سلبية لدى الأفراد ذوي الأيض الحساس. لذلك يجب الحصول على رأي الطبيب قبل الاستهلاك المنتظم.
من الذين لا ينبغي لهم استهلاك ماء المخلل؟
يجب أن يكون استهلاك ماء المخلل محدوداً لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، أو أمراض الكلى أو اضطرابات المعدة. يُنصح بالحصول على استشارة طبية قبل استهلاكه بشكل منتظم.
هل يمكن للأطفال شرب ماء المخلل؟
لا يُنصح بأن يستهلك الأطفال ماء المخلل بسبب ارتفاع مستوى الصوديوم فيه. فقد يؤدي الاستهلاك بكميات كبيرة إلى التأثير سلباً في صحة الكلى.
هل يساعد ماء المخلل على إنقاص الوزن؟
ماء المخلل ليس شراباً يساعد وحده على إنقاص الوزن. إلا أنه بفضل انخفاض سعراته الحرارية وتأثيره البروبيوتي الداعم للهضم، يمكنه أن يرافق برنامج تغذية صحي.
