Histamin ist eine biologisch wirksame Substanz, die natürlich im Körper vorkommt und das Immunsystem, das Verdauungssystem und das Nervensystem beeinflusst. Unter normalen Umständen reguliert Histamin Immunreaktionen, kann aber auch bei allergischen Reaktionen eine Rolle spielen. Bei einigen Personen kann ein übermäßiger Aufbau von Histamin im Körper zu einem Zustand führen, der als Histaminintoleranz bekannt ist. Dieser Zustand tritt auf, wenn der Körper nicht in der Lage ist, Histamin ausreichend abzubauen, und zeigt sich mit Symptomen, die einer Allergie ähneln.
Was ist Histamin?
Histamin ist eine chemische Verbindung, die natürlich im menschlichen Körper vorkommt und in vielen biologischen Prozessen eine Rolle spielt. Im Körper wird Histamin von Immunzellen produziert und gespeichert.
Die Hauptfunktion von Histamin besteht darin, den Körper vor fremden Substanzen, Keimen oder Allergenen zu schützen und die Immunantwort einzuleiten. Bei Kontakt mit einem Allergen oder einer Infektion wird Histamin rasch freigesetzt, was zur Erweiterung der Blutgefäße, zur Erhöhung des Blutflusses und zur Unterstützung der Immunzellen bei der Erreichung des Zielbereichs führen kann.
Wenn der Verteidigungsmechanismus manchmal übermäßig oder unkontrolliert arbeitet, können verschiedene Reaktionen im Körper beobachtet werden. Symptome wie laufende Nase, juckende Augen, Hautrötungen, Übelkeit oder Kopfschmerzen können auftreten, wenn im Körper zu viel Histamin vorhanden ist.
Wofür ist Histamin nützlich?
Histamin ist ein vielseitiger biologischer Botenstoff, der viele verschiedene Systeme im Körper reguliert. Seine Hauptaufgabe besteht darin, die Immunantwort des Immunsystems zu regulieren und das physiologische Gleichgewicht aufrechtzuerhalten. Histamin spielt auch als Neurotransmitter eine Rolle, indem es Botschaften vom Körper an das Gehirn überträgt.
Im Körper befinden sich an vielen Stellen H1 (Histaminrezeptoren). H1-Rezeptoren können im Körper unterschiedliche allergische Reaktionen auslösen.
Abgesehen von allergischen Reaktionen können H1-Rezeptoren folgende Zustände regulieren:
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Schlafzyklus
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Nahrungsaufnahme
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Körpertemperatur
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Gedächtnis
Was ist Histaminintoleranz?
Histaminintoleranz tritt auf, wenn der Körper nicht in der Lage ist, die aufgenommene Menge an Histamin angemessen abzubauen. Obwohl es im Volksmund als Histaminallergie bekannt ist, handelt es sich dabei eigentlich nicht um eine allergische Erkrankung, sondern um ein metabolisches Ungleichgewicht.
Der Körper kann Histamin, das entweder über die Nahrung aufgenommen oder auf natürliche Weise gebildet wird, mit Hilfe spezieller Enzyme abbauen. Der wichtigste Bestandteil dieses Prozesses ist das Enzym Diaminoxidase (DAO). Wenn das DAO-Enzym unzureichend arbeitet oder die Histaminbelastung zu hoch ist, kann es zu einer Ansammlung von Histamin im Blut kommen, was zu vielen symptomenähnlichen allergischen Reaktionen führt.
Welche Symptome hat die Histaminintoleranz?
Symptome einer Histaminintoleranz entwickeln sich in der Regel innerhalb weniger Stunden und können verschiedene Organsysteme betreffen. Die Schwere der Symptome variiert von Person zu Person; manchmal treten vorübergehende Symptome wie leichte Rötungen und Kopfschmerzen auf, während in einigen Fällen Magen- und Atemwegsbeschwerden deutlicher zu spüren sein können.
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Kopfschmerzen und Migräneanfälle
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Konzentrationsstörungen
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Schlaflosigkeit und starkes Erschöpfungsgefühl
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Angstzustände und Unruhe
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Verstopfte Nase, Schnupfen und Niesen
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Jucken und Reizung im Rachen
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Atemnot, Husten und Engegefühl in der Brust
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Übelkeit
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Bauchschmerzen
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Appetitlosigkeit
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Niedriger Blutdruck oder plötzliche Blutdruckänderungen
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Juckreiz, Nesselsucht oder Ausschlag
Warum tritt Histaminintoleranz auf?
Unter normalen Bedingungen wird durch die Nahrung aufgenommenes oder natürlich im Körper produziertes Histamin durch die beiden Enzyme Diaminoxidase (DAO) und Histamin-N-Methyltransferase (HNMT) abgebaut und unschädlich gemacht. Wenn die Aktivität dieser Enzyme jedoch abnimmt oder die Aufnahme von Histamin die tolerierbare Menge des Körpers übersteigt, kommt es zu einer Anhäufung von Histamin im Blut. Dieses Ungleichgewicht zeigt sich mit symptomenähnlichen, aber nicht immunsystemabhängigen Symptomen.
Die häufigsten Ursachen für Histaminintoleranz sind:
DAO-Enzymmangel (Diaminoxidase)
Die Ursache für Histaminintoleranz ist ein Mangel oder eine Funktionsstörung des DAO-Enzyms. Dieses Enzym wird in der Darmschleimhaut produziert und ist für den Abbau von über die Nahrung aufgenommenem Histamin verantwortlich.
Zustände, die eine Abnahme der DAO-Aktivität verursachen können:
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Genetische Veranlagung
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Langfristige Antibiotika- oder Medikamenteneinnahme
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Unterernährung
Dieser Zustand kann dazu führen, dass sich Histamin im Blut anreichert und die Symptome verschlimmert.
Überkonsum von histaminreichen Lebensmitteln
Einige Lebensmittel enthalten direkt Histamin, während andere die Freisetzung von Histamin erhöhen. Wenn sie übermäßig konsumiert werden, steigt die Histaminbelastung und der Körper kann nicht mehr ausgleichen:
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Fermentierte Produkte (Käse, Essiggurken, Wein, Bier, Kefir)
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Verarbeitetes Fleisch (Wurst, Salami, Pastrami)
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Fischsorten (Thunfisch, Makrele, Sardinen)
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Tomaten, Spinat, Auberginen, Avocado
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Schokolade, Essig, Sojasauce, Schalentiere
Einfluss von Medikamenten auf das DAO-Enzym
Einige Medikamente können die Wirksamkeit des DAO-Enzyms hemmen und so den Histaminstoffwechsel verlangsamen.
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Antidepressiva
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Schmerzmittel und Entzündungshemmer
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Blutdruckmedikamente
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Antihistaminika
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Antibiotika
Ungleichgewicht in der Darmflora
Ein wesentlicher Teil des Histamins wird im Darm verarbeitet. Eine Störung des Darmmikrobioms erschwert den Abbau von Histamin.
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Ungleichgewicht der Probiotika
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Infektionen oder chronische Entzündungen
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Langfristige falsche Ernährungsgewohnheiten können diesen Prozess negativ beeinflussen.
Alkohol- und Stressfaktoren
Alkohol kann das DAO-Enzym hemmen und die Reinigung von Histamin aus dem Blut verlangsamen. Stress kann die Cortisol-Balance im Körper verändern und die Freisetzung von Histamin erhöhen. Wenn diese beiden Faktoren zusammen auftreten, werden die Symptome der Histaminintoleranz ausgeprägt; Gesichts- rötungen, Kopfschmerzen und Magenbeschwerden können auftreten.
Hormonelle Ungleichgewichte
Bei Frauen nimmt die Aktivität von Histamin zu, wenn der Östrogenspiegel hoch ist. Daher können prämenstruelle Symptome, während der Schwangerschaft oder bei der Anwendung von Antibabypillen intensiver wahrgenommen werden. Die unterdrückende Wirkung von Östrogen auf das DAO-Enzym kann die Ansammlung von Histamin erleichtern.
Welche Lebensmittel enthalten Histamin?
Histamin kommt in einigen Lebensmitteln natürlich vor, während einige Lebensmittel die Freisetzung von Histamin im Körper erhöhen können. Daher ist es wichtig, dass Personen mit Histaminintoleranz wissen, welche Lebensmittel histaminreich sind.
Der Histamingehalt variiert je nach Frische des Lebensmittels, Verarbeitungsmethode, Lagerbedingungen und Fermentationszeit. Lebensmittel, die lange gelagert oder fermentiert wurden, haben einen hohen Histamingehalt.
Lebensmittel mit hohem Histamingehalt, die vermieden werden sollten
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Reife Käsesorten
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Verarbeitete Fleischprodukte
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Thunfisch, Makrele, Sardine, Hering, Sardelle
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Fermentierte Lebensmittel
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Alkoholische Getränke
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Tomaten, Auberginen, Avocado
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Schokolade, Kakao, Kaffee, Energydrinks
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Zitrusfrüchte
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Schalentiere
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Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse
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Gerichte, die lange gelagert oder aufgeheizt und wieder konsumiert wurden
Lebensmittel mit niedrigem Histamingehalt, die verzehrt werden können
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Frisch gekochtes Fleisch
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Frischer Fisch
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Eier
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Reis, Quinoa, Hafer
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Kürbis, Karotte, Brokkoli, Salat, Gurke, grüne Bohnen
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Apfel, Birne, Wassermelone, Melone, Heidelbeeren
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Olivenöl, Kokosöl
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Kamillen-, Rooibos-, Ingwertee
Wie wird Histaminintoleranz behandelt?
Das Hauptziel der Behandlung von Histaminintoleranz besteht darin, die Histaminbelastung im Körper zu reduzieren und die Aktivität des Histamin abbauenden Enzyms Diaminoxidase (DAO) zu erhöhen. Eine dauerhafte Behandlungsmethode gibt es nicht, aber mit einer geeigneten Ernährungsweise und Änderungen des Lebensstils können die Symptome weitgehend kontrolliert werden.
Der erste Schritt der Behandlung ist eine histaminarme Ernährung. Fermentierte, verarbeitete oder lange gelagerte Lebensmittel sollten vermieden und frische Fleisch-, Gemüse- und Obstsorten bevorzugt werden. In einigen Fällen können von Ärzten empfohlene DAO-Präparate helfen, histaminhaltige Lebensmittel abzubauen.
Das Gleichgewicht der Darmflora zu bewahren, ist auch ein wichtiger Aspekt im Behandlungsprozess. Ballaststoffreiche Lebensmittel, probiotische Unterstützungen und eine ausreichende Wasseraufnahme können zur Erhaltung der Darmgesundheit beitragen und das Histamingleichgewicht fördern.
Mit einer geeigneten Ernährung, einem angepassten Lebensstil und unterstützenden Behandlungen unter ärztlicher Aufsicht können die Symptome der Histaminintoleranz gelindert und die Lebensqualität deutlich verbessert werden.
Häufig gestellte Fragen
Was ist eine Histaminallergie?
Der als Histaminallergie bekannte Zustand ist eigentlich eine Histaminintoleranz. Während das Immunsystem bei einer Allergie übermäßig auf eine Substanz reagiert, führt die Ansammlung von Histamin im Körper bei einer Intoleranz zu symptomenähnlichen Erscheinungen. Aus diesem Grund handelt es sich bei der Histaminintoleranz nicht um eine Allergie, sondern um einen Zustand im Zusammenhang mit einem Enzymmangel.
Wie wird ein Histaminintoleranztest durchgeführt?
Zur Diagnose können Tests angewendet werden, die den DAO-Enzymgehalt und die Menge an Histamin im Blut messen. Eine Eliminationsdiät kann ebenfalls angewendet werden, um den Konsum von histaminhaltigen Lebensmitteln einzuschränken und Symptome zu beobachten. Bei Bedarf können auch Allergietests zur Differentialdiagnose durchgeführt werden.
Kann Histaminintoleranz behandelt werden?
Mit einer histaminarmen Ernährung, Stresskontrolle, DAO-Präparaten und Unterstützung der Darmgesundheit können die Symptome reduziert werden.
Bei wem tritt Histaminintoleranz häufiger auf?
Bei Frauen, insbesondere in Zeiten hormoneller Veränderungen; Menschen mit Verdauungserkrankungen oder gestörter Darmflora ist es häufiger zu beobachten.
