Turşu suyunun faydaları və hamiləlikdə turşu suyu içilərmi sualı tez-tez maraq olunan mövzular sırasındadır. Fermentasiya olunmuş bir məhsul olan turşu suyu; tərkibindəki probiyotiklər, vitaminlər və minerallarla həzm sistemi üzərində dəstəkləyici təsir göstərə bilər. Lakin fərdin sağlamlıq vəziyyətinə və qəbul miqdarına bağlı olaraq təsirləri dəyişə biləcəyinə görə, nəzarətli şəkildə qəbulu vacibdir.
Turşu Suyunun Tərkibi Nədir?
Turşu suyu, tərəvəzlərin fermentasiyası zamanı əmələ gələn və yüksək miqdarda duz, süd turşusu (laktik asid), vitamin və minerallar ehtiva edən bir mayedir. Fermentasiya prosesi sayəsində probiyotik xüsusiyyət qazanır və həzm sistemi üçün dəstəkləyici təsir göstərə bilər. Tərkibində natrium, kalium, C vitamini və antioksidant birləşmələr mövcuddur. Lakin yüksək natrium miqdarı səbəbilə həddindən artıq qəbul edilməməlidir.
Turşuları doğrayıb şüşə bir bankaya yerləşdirdikdən sonra üzərini su ilə örtərək duz əlavə edin və qarışdırın. Bankanın ağzını bağlayıb ən az 3–5 gün otaq temperaturunda fermentasiyaya buraxın. Fermentasiya tamamlandıqda turşu suyunu süzərək əldə edə bilərsiniz.
Turşu Suyunun Faydaları Nələrdir?
Turşu suyu, fermentasiya olunmuş tərəvəzlərin ifraz etdiyi probiyotiklərlə həzm və immun sistemi üzərində faydalıdır. Turşu suyunun faydaları, düzgün miqdarda və balanslı qəbul edildikdə ön plana çıxır:
-
Həzm Sisteminə Dəstək: Tərkibindəki probiyotiklər bağırsaq florasının tarazlanmasına kömək edə bilər. Bağırsaq florasının tarazlanması nəticəsində həzm asanlaşır.
-
Əzələ Qıcolmalarını Azaltma: İdmançılar arasında məlum olan təsiri, əzələ qıcolmalarını yüngülləşdirməsidir. Elektrolit balansını təmin edərək əzələlərin sağlam işləməsinə kömək göstərə bilər.
-
İmmun Sistemə Töhfə: Turşu suyunda mövcud olan C vitamini və antioksidant birləşmələr immun sistemi dəstəkləyə bilər.
-
Məşqdən Sonra Dəstək: Turşu suyundakı minerallar və probiyotiklər əzələ yorğunluğunun azalmasına dəstək ola bilər. Asidik xüsusiyyəti sayəsində isə sağalmanı sürətləndirərək qan dövranını artıra bilər.
Hamiləlikdə Turşu Suyu İçilərmi?
Hamiləlikdə turşu suyu qəbulu, tərkibindəki natrium və asidik birləşmələr səbəbilə diqqətlə dəyərləndirilməsi lazım olan bir mövzudur. Hamiləlik dövründə qidalanma mövzusunda sahə üzrə ixtisaslı bir həkimə müraciət edilməlidir.
Hamiləlikdə turşu suyu qəbulu:
-
Yüksək duz miqdarı səbəbilə ödem və təzyiq problemlərini tətikləyə bilər.
-
Həddən artıq qəbulu böyrək sağlamlığını mənfi təsirləyə bilər.
-
Mütləq həkim nəzarətində və ölçülü miqdarda olmalıdır.
Kimlər Turşu Suyunu Qəbul Edərkən Diqqətli Olmalıdır?
Mədə narahatlığı olan şəxslər turşu suyu qəbul edərkən diqqətli olmalıdır. Yüksək təzyiq problemi yaşayan şəxslərin də duz miqdarı səbəbilə turşu suyu qəbulunu məhdudlaşdırmaları faydalı ola bilər. Hər hansı bir sağlamlıq problemi olanlar, əvvəlcə həkimlərinə müraciət edərək turşu suyu qəbulunu dəyərləndirməlidirlər.
Diqqətli olması gərəkən qruplar bunlardır:
-
Hipertoniya (yüksək təzyiq) xəstələri,
-
Böyrək xəstəliyi olan şəxslər,
-
Mədə problemləri yaşayan şəxslər turşu suyu qəbulunda diqqətli olmalı və ya qəbulunu məhdudlaşdırmalıdır.
-
Uşaqlarda isə yüksək duz yüklənməsi səbəbilə tövsiyə olunan miqdarın üzərinə çıxılmamalıdır.
Pəhrizdə Turşu Suyu Qəbul Edilə bilərmi?
Turşu suyu, az kalorili olması və tərkibindəki probiyotiklər sayəsində həzmə töhfə verə bilən bir içkidir. Ancaq duz miqdarının yüksək olması, böyrək və təzyiq problemi olan şəxslərdə risk yarada bilər.
Pəhriz proqramına əlavə etmək istənildikdə, ölçülü şəkildə qəbul edilməli və fərdi sağlamlıq vəziyyəti nəzərə alınmalıdır. Mütəmadi qəbul üçün mütləq bir mütəxəssisə müraciət edilməlidir.
Tez-Tez Verilən Suallar
Gündə nə qədər turşu suyu içilə bilər?
Sağlam şəxslər ölçülü miqdarda qəbul edə bilərlər. Lakin həddindən artıq qəbul, yüksək duz yükünə bağlı olaraq təzyiq və böyrək problemlərinə səbəb ola bilər.
Turşu suyu hər gün içilə bilərmi?
Turşu suyunu hər gün mütəmadi qəbul etməzdən öncə fərdin sağlamlıq vəziyyəti və gündəlik duz qəbulu nəzərə alınmalıdır. Tərkibindəki natrium səbəbilə həddindən artıq və nəzarətsiz qəbul, həssas maddələr mübadiləsinə sahib şəxslərdə mənfi təsirlərə yol aça bilər. Buna görə də mütəmadi qəbul üçün həkim rəyi alınmalıdır.
Kimlər turşu suyu qəbul etməməlidir?
Hipertoniya, böyrək və mədə xəstəliyi olan şəxslərdə turşu suyu qəbulu məhdud olmalıdır. Turşu suyunu mütəmadi qəbul etməzdən öncə həkim məsləhəti alınması tövsiyə olunur.
Uşaqlar turşu suyu içə bilərmi?
Uşaqlarda turşu suyu qəbulu natrium səviyyəsinin yüksək olması səbəbilə tövsiyə olunmur. Həddindən artıq qəbul böyrək sağlamlığını mənfi təsirləyə bilər.
Turşu suyu arıqlamağa kömək edirmi?
Turşu suyu təkbaşına arıqlamağa kömək edən bir içki deyil. Az kalorili olması və həzmi dəstəkləyən probiyotik təsiri sayəsində sağlam qidalanma proqramına yoldaşlıq edə bilər.
